<잡채 & 모듬전>
명절에 잡채와 모듬전이 빠질 수 없죠!
•잡채 재료
당근, 파프리카, 표고버섯, 잡채용 소고기
시금치, 당면, 간장 양념, 참기름, 통깨
•간장 양념
간장 5T, 원당 2T, 다진 마늘 1T
참기름 1T, 생강가루 0.2T, 후추 조금
잡채 만들 때 당면 따로 삶느라 번거롭잖아요 🌝
전 귀차니즘(?)이라 삶지 않고 불려서 사용하는데
탱글탱글하고 맛있더라구요 😌
뜨거운 물을 당면에 부어놓은 다음
채소를 손질하면 그동안 알맞게 불어요!
그럼 단단한 채소부터 볶다가 고기를 추가하고
고기가 다 익으면 당면과 양념을 넣고 버무리면 끝이에요!
참기름과 깨를 곁들여 마무리 🙌🏻
모듬전 예쁘게 부치는 방법은
홍고추와 챠빌을 이용하는 거예요 🌶️🌿
한쪽 면은 달걀물만 익힌다는 느낌으로
살짝 익히고 뒤집으면 색이 노랗고 예쁘거든요
그 위에 달걀물을 조금 추가하고
얇게 썬 홍고추와 챠빌을 올리면 예쁘게 고정돼요
혹시 고정이 안 된다면 달걀물을 살짝만 덮어주세요!
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