주말요리 세식구 하나씩 연어스테이크 구워봤어요😊
연어 한덩어리를 구매해서 소분하고 그때 그때 부분에따라 샐러드,필렛,스테이크를 해서먹어요🐟
스테이크- 팬에 오일 강불로 겉면을 익혀주고
중약불로 후추, 바질 살짝 뿌려 은근히 익혀내서 타르타르소스에 콕콕🤤 아이도 너무 맛있게 잘 먹는 단골 메뉴입니다🤍
타르타르소스:
다진양파,마요네즈,홀그레인,레몬즙,올리고당
(소분하는법)
1.키친타올로 물기를 제거하고 소금에30분정도 절이기
2.찬물로 행구어서 식초(또는레몬즙)🍋
넣은 얼음물에15-20분 숙성
3. 키친타올 물기제거 부위별 나누기
양옆,꼬리(필렛,샐러드,연어장)
가운데 몸통 (스테이크 ,구이)
4. 글래드 매직랩 이용해서 감싸주고 냉동용기담아 보관
종종 소소한 집밥메뉴 공유해 볼께요🫣
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